Trije recepti za okusen preliv iz rdeče pese za pripravo domačega boršča.
Boršč preliv bo pomagal pri pripravi okusne večerje / kolaž My, foto depositphotos.com, posnetek zaslona
Boršč preliv za zimo je dobra naložba v vašo prihodnost. Z njo boste namreč močno poenostavili pripravo najbolj znane ukrajinske jedi. Boršč s prelivom bo okusen, kot da bi bil pripravljen poleti.
Boršč s prelivom za zimo – recept s sladko papriko
Iz te količine boste pripravili pet litrov konzervirane hrane. Za pripravo vzemite:
- tri kilograme rdeče pese;
- pet sladkih paprik;
- kilogram paradižnika;
- kilogram čebule;
- kilogram korenja;
- 200 mililitrov rastlinskega olja;
- 200 gramov sladkorja;
- tri žlice soli;
- 80 mililitrov kisa.
Rdečo peso in korenje naribajte, papriko narežite na slamico, paradižnik in čebulo pa na pol kolobarje. V ponev vlijte rastlinsko olje in ga segrejte. Dodajte rdečo peso, korenje, sladkor in sol. Dobro premešajte in dušite 15 minut.
Dodajte čebulo in jo med mešanjem kuhajte pet minut. Dodajte paradižnik in papriko ter dušite 20 minut. Prilijte kis, kuhajte pet minut in napolnite v sterilizirane kozarce. Zaprite in uživajte – preliv za zimski boršč je pripravljen.
Preliv za boršč za zimo s kuhano rdečo peso
Po tem receptu boste pripravili približno 10 pollitrskih kozarcev. Za pripravo preliva vzemite:
- tri kilograme rdeče pese;
- en kilogram čebule;
- kilogram korenja;
- tri žlice mlete paprike;
- 500 mililitrov paradižnikove mezge;
- 150 mililitrov kisa (9 %);
- 100 gramov sladkorja;
- 50 gramov soli;
- 200 mililitrov rastlinskega olja;
- lovorjev list;
- zrna popra.
Ta recept za preliv za zimski boršč je pripravljen zelo preprosto. Rdečo peso skuhamo do konca, jo olupimo in naribamo. Naribamo tudi korenje in čebulo, narezano na kocke.
Čebulo skuhamo na rastlinskem olju, da postane prozorna. Nato dodamo papriko, korenje in premešamo. Dušite, dokler se ne skuha, in občasno premešajte. Prilijte paradižnikovo omako, premešajte in dušite še pet minut. Vse skupaj prelijte k pesi, dodajte sol, sladkor in kis ter premešajte. V kozarce damo pol lovorjevega lista in tri grahe popra. Na ramena kozarcev namažite preliv iz borščev. Prestavite jih v lonec, prelijte z vodo in sterilizirajte. Po 15 minutah vrenja kozarce zapremo.
Preliv iz boršča za zimo – preprost recept
Ta količina zadostuje za konzerviranje 12 litrov preliva – dovolj za vso zimo. Za pripravo morate vzeti:
- pet kilogramov rdeče pese;
- tri kilograme korenja;
- 2,5 kilograma čebule;
- 1,5 litra rastlinskega olja;
- kilogram paradižnikove mezge;
- pet litrov vode;
- 10 žlic soli;
- 10 žlic sladkorja;
- 75 grahov popra;
- 25 lovorjevih listov;
- 30 strokov česna;
- 30 žlic kisa (9%).
Rdečo peso in korenje operemo, očistimo in narežemo na slamico ali naribamo. Čebulo narežemo na kocke. V veliko ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Vlijte zelenjavo in jo dušite 15 minut.
Dodajte paradižnikovo mezgo, premešajte in kuhajte še pet minut. Previdno prilijte vodo, dodajte vse začimbe in premešajte. Kuhajte 10 minut in premešajte. V tem času lahko steriliziramo pokrovčke in kozarce.
Prilijte česen in kis. Kuhajte pet minut, nato pa preliv prelijte v kozarce in jih zaprite. Preliv iz rdeče pese za zimo hranimo v temnem in hladnem prostoru.
