Povedali vam bomo, kaj je najbolje zmešati z rižem in kako ga pravilno skuhati.
Ocvrti riž bo veliko boljšega okusa / kolaž My, foto depositphotos.com
Riž je osnova za številne jedi, pripravljamo pa ga tudi kot prilogo. Hkrati pa vsaka gospodinja ne obvlada veščine kuhanja tega žita brez mesa.
Ugotovili smo, kako riž okusno skuhati brez vsega, pa tudi, kaj mu lahko dodate. Pred tem smo vam povedali, kako ocvreti lisičke, da ne postanejo grenke.
Kaj lahko rižu dodate za okus
Amanda Bloom iz podjetja Simply Recipes je delila svoje najboljše nasvete o tem, kaj lahko naredite za izboljšanje okusa riža, da ga dvignete na višjo raven. Samo ena sestavina in dodaten korak v postopku kuhanja bosta jed spremenila do neprepoznavnosti.
Bloomova pravi, da riž pred kuhanjem vedno predhodno prepraži. Izbira olja za to ima lahko velik vpliv, saj bo prepraženje rižu dodalo globoke oreščkove note.
Amandin najljubši način kuhanja riža je na kokosovo olje. To žito je poskusila tudi skupaj z z oljkami и kremni.
“Oljčno olje se je hitreje ocvrlo in dalo hrustljav rastlinski okus. Kokosovo olje je dalo najboljše rezultate: hitro je obložilo vsako zrno in riž se je ocvrl v dveh minutah. Najboljše od vsega pa je bilo, da je bil okus bogatejši – rahlo zemeljskega in oreščkastega okusa, barva in hrustljavost pa sta bili enaki kot po cvrtju na oljčnem olju,” je kuharica delila svoje izkušnje.
Ni pomembno le, kaj dodamo rižu, temveč tudi, kako ga nato skuhamo, da ne pokvarimo končnega rezultata. Vse se skrči na eno samo pravilo: za en del riža je treba vzeti dva dela tekočine in jo skuhati na majhnem ognju. Predhodno cvrtje lahko znatno skrajša čas kuhanja, zato je vredno razmisliti o tem.
Preberi tudi: “V primeru, da je riž v obliki riža, ki ga je treba skuhati, je potrebno, da se v njem nahaja riž:
Da bo riž aromatičen, v ponev dajte dve žlici kokosovega olja in ga prižgite na srednje močan ogenj. Ko se raztopi, dodajte grah. Riž mešajte približno dve minuti. Riž mora biti ves prevlečen z oljem in zlato rjavo obarvan. Nato prilijte dvojno količino vode.
Pokrijte s pokrovom in počakajte, da zavre. Zmanjšajte temperaturo na nizko in kuhajte 20 minut. Nato odstavite z ognja, vendar pustite pokrov pokrit še 10 minut. Amanda poudarja, da bo to popolnoma spremenilo vaš običajni pristop k pripravi te jedi.
Na koncu je kuharica razkrila, kaj je treba dodati rižu, da bo bolj aromatičen.
“Beli riž je fascinanten, ker vsaka majhna sprememba naredi veliko razliko. Ne samo, da ga prepražite – namesto vode dodajte juho, zrna posolite ali dodajte nekaj zelišč, mandljev, gob ali brokolija. Ne glede na to, kaj boste storili, bodo zrna postala še bolj okusna,” je povzela Amanda.
