S preprostim prelivom boste hitro pripravili juho z okusom poletne zelenjave.
Juha bo s prelivom veliko okusnejša in hitrejša / kolaž My, foto depositphotos.com, posnetek zaslona
Ko je zunaj mrzlo in si želite nekaj vročega, je lahko preliv za zimsko juho pravo odrešenje. Pospešila bo pripravo prve jedi – topla večerja bo na mizi izjemno hitro.
Izbrali smo tri recepte, ki vam bodo zagotovo prišli prav.
Zimski jušni preliv iz korenja in čebule
Ta pripravek se izkaže za okusnega in bogatega. Za pripravo morate vzeti:
- kilogram korenja;
- dve do tri paprike;
- en kilogram čebule;
- 150 mililitrov rastlinskega olja;
- dva litra paradižnikovega soka;
- dva lovorjeva lista;
- pet feferonov začimbnega korena;
- 0,5 čajne žličke soli;
- 0,5 čajne žličke mletega črnega popra;
- nekaj žlic kisa (9 %).
Korenje naribajte na grobem strgalu, čebulo in papriko pa narežite na majhne koščke. V ponvi segrejte olje in na njem prepražite čebulo in korenje, dokler se ne zmehčata, vendar ne porjavita.
Prenesite ju v ponev in ju zalijte s paradižnikovim sokom. Dodajte začimbe, zavrite in na srednji temperaturi kuhajte približno 20 minut.
Dodajte poper in kuhajte še 10 minut. Jušni preliv za zimo iz korenja ter čebule in paprike je pripravljen.
Razporedite ga v sterilizirane kozarce. Na liter prostornine nalijte žlico kisa, pokrijte s pokrovčki, obrnite in pustite zavite, dokler se ne ohladijo.
Paradižnikov preliv za zimsko juho
Ta preliv za zimsko juho je pripravljen brez kisa. Zanjo boste potrebovali:
- pet kilogramov paradižnika;
- kilogram korenja;
- 1,5 kilograma sladke paprike;
- 1 kilogram čebule;
- 5-7 strokov česna;
- 220 mililitrov rastlinskega olja;
- 1,5 žlice soli;
- 70-80 gramov sladkorja;
- čajna žlička mletega koriandra;
- 0,5-1 čajna žlička mletega črnega popra;
- šopek zelišč.
Papriko, paradižnik in korenje zmeljite v mlinčku za meso, česen in čebulo pa sesekljajte z nožem. V ponvi segrejte polovico olja in prepražite čebulo. Dodajte česen in premešajte.
Prilijte preostalo olje, dodajte korenje in ga pražite pet do sedem minut. Dodajte papriko in jo kuhajte 10 minut. Dodajte paradižnik in začimbe. Zavrite in na zmernem ognju s pokrovko kuhajte približno 40 minut.
Deset minut pred kuhanjem dodajte sesekljana zelišča. Preliv razporedite v sterilizirane kozarce. Pokrijte s pokrovčki, obrnite in pustite pod plehom, dokler se ne ohladijo. Shranjujte v hladnem prostoru.
Rižev preliv za juho za zimo
Pripravite takšen preliv za juho za zimo s soljo in drugimi začimbami, ki bodo potrebne za kharcho in vse prve jedi, v katere je dodan riž. Za to morate vzeti:
- 500 gramov korenja;
- 500 gramov čebule;
- tri kilograme paradižnika;
- dve skodelici riža;
- lovorjev list;
- skodelica rastlinskega olja;
- žlica hmeljevega sunelija;
- sol;
- sladkor.
Čebulo narežite na kocke, korenje pa naribajte. Medtem skuhajte riž. Paradižnik zmeljite v mlinčku za meso.
Preberi tudi:
V velik kotel vlijte rastlinsko olje. Vlijte čebulo in jo pecite, dokler ne postane zlata. Dodajte korenje in vse skupaj pražite 10-15 minut.
Dodajte paradižnik in kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi. To bo trajalo približno 15 minut. Dodajte riž in začimbe ter premešajte. Na nizki temperaturi kuhajte 20 minut.
Preliv vlijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo. Po ohladitvi shranite v hladnem prostoru.
