Uporaben in okusen preliv v kozarcih vam omogoča pripravo boršča v 20 minutah.
Boršč za zimo z zeljem in paradižnikovo mezgo
Na vrhuncu zelenjavne sezone vam svetujemo, da pripravite domačo pripravo za ukrajinski boršč. Za zaposlene kuharje je to prava rešitev. Uporablja se zelo preprosto: pripravite juho in kuhajte krompir, dokler ni pripravljen, nato pa vanjo vlijte konzerve in zelje, kuhajte nekaj minut in boršč je pripravljen.
Te recepte je najbolje preizkusiti poleti ali jeseni, ko je sveža zelenjava prosto dostopna. Takrat se boste poleti zagotovo zahvalili za svoje delo, saj pozimi ne morete pripraviti tako okusne jedi.
Boršč za zimo s fižolom brez rdeče pese
Zaradi priročnosti jed razdelite v majhne kozarce s prostornino 300-500 ml. To je ravno dovolj za en lonec boršča.
Seznam sestavin je naslednji:
- dva kilograma paradižnika;
- dva korenčka;
- tri čebule;
- trije stroki česna;
- tristo gramov fižola;
- dve papriki;
- sedem žlic sončničnega olja;
- štiri žlice sladkorja;
- ena in pol žlice soli;
- sto mililitrov kisa.
Fižol pustite v vodi čez noč. Nato ga skuhajte do mehkega (60-80 minut). Čebulo narežite na drobne kocke, papriko sesekljajte, korenje naribajte in paradižnik pretlačite s paličnim mešalnikom.
Vso zelenjavo razen fižola in česna dajte v ponev za vlaganje ali posodo z debelim dnom. Na dno vlijte olje. Prižgite na nizki temperaturi, dodajte sol in sladkor. Pod pokrovom kuhajte 30 minut in občasno premešajte. Nato dodajte česen, kuhan fižol in kis. Kuhajte še nekaj minut.
Boršč preliv s fižolom v vroči obliki razporedimo v sterilizirane kozarce z enakimi pokrovčki. Shranjujte v hladnem prostoru.
Boršč za zimo s papriko
Ta priprava bo všeč tudi tistim, ki ne marajo rdeče pese. Kljub njeni odsotnosti bo boršč še vedno okusen in bogato rdeč.
Seznam sestavin:
- petsto gramov čebule;
- petsto gramov korenja;
- kilogram in pol paradižnika;
- šest žlic sončničnega olja;
- tri žlice sladkorja;
- dve žlici soli;
- štiri žlice kisa.
Vso zelenjavo temeljito operite in sesekljajte: čebulo in papriko narežite na kocke, korenje naribajte. Iz paradižnika naredimo pire. Vse sestavine, razen kisa, prenesite v ponev in premešajte. Na nizki moči in pod pokrovko dušite 50 minut.
Dve minuti pred koncem kuhanja dodajte kis. Medtem ko je preliv za zimski boršč brez rdeče pese vroč, ga do vrha napolnite v sterilne kozarce.
Preberi tudi: “Vmesna solata za bržolko, ki jo pripravimo v skledi:
Boršč z zeljem
Ta priprava je priročna, saj vam zelja sploh ni treba posebej dodajati boršču – zelje bo že v prelivu. Če imate možnost, lahko uporabite mlado zelje.
Pripravite te izdelke:
- kilogram in pol rdeče pese;
- kilogram zelja;
- štiristo gramov korenja;
- tri čebule;
- dve papriki;
- šest žlic paradižnikove mezge;
- pet žlic sladkorja;
- štiri žlice soli;
- dve žlici kisa.
Korenje in rdečo peso grobo naribajte, čebulo in papriko drobno sesekljajte, zelje sesekljajte. Vso zelenjavo zmešajte in jo prelijte z vodo. Dodajte paradižnikovo mezgo, sol, sladkor in kis. Na močnem ognju zavremo, nato pa kuhamo 30 minut na majhnem ognju. Zrezke dajte v predelane kozarce, jih zavijte na toplo, ohladite in prenesite na hladno.
