Na vsak kilogram svežega zelja je priporočljivo dodati približno 25 gramov soli, po okusu lahko dodamo tudi sladkor.
Kopirana povezava
Skrivnost popolnega kislega zelja je razkrita / kolaž: My, foto: depositphotos.com/p>Naučili se boste:
- Kdaj je bolje ne kisati zelja
- Koliko soli in sladkorja potrebujemo
- Kako gojiti zgodnje zelje jeseni
Kislo zelje ni le okusen dodatek jedem, temveč tudi odličen prehranski izdelek.
Samo 100 gramov ga namreč vsebuje le približno 23 kalorij, zato je po besedah Mye idealno za tiste, ki pazijo na svojo telesno težo.
Poleg tega je zelje bogato s kalcijem, železom, magnezijem in vitamini, proces fermentacije pa spodbuja nastanek probiotikov – koristnih bakterij, ki podpirajo zdravje črevesja in krepijo imunski sistem.
Kdaj je najboljši čas za kislo zelje
Za boljši okus in kakovost je kislo zelje priporočljivo kuhati v:
- Ponedeljek;
- Torek;
- Četrtek;
- Nedelja.
Menijo, da na rezultat vpliva tudi razpoloženje gostiteljice: če kislo zelje kisate razdraženi ali žalostni, se lahko izkaže za grenko, z neprijetno teksturo. Če pa ste dobre volje, je zelje še posebej okusno in zdravo.
Lunin koledar srečnih dni
Najprimernejši čas za kisanje zelja je 5. do 6. dan po novi luni. Lunina rastoča luna, zlasti med 10. in 24. dnem v mesecu, velja za ugodno fazo za kisanje, vključno s kisanjem in kisanjem.
Pomembno je tudi lunino znamenje. Najboljše rezultate daje kisanje, ko je luna v Biku, Škorpijonu, Kozorogu ali Ovnu – ta znamenja veljajo za “plodna” za kisanje.
Kdaj je najbolje ne kisati zelja
Zelja ni priporočljivo pripravljati na dan nove in polne lune ter v času pojemajoče lune – takrat zelje morda ne bo dobro fermentiralo ali pa se bo hitro pokvarilo.
Koliko soli in sladkorja potrebujete
Na vsak kilogram svežega zelja je priporočljivo dodati približno 25 gramov soli (približno ena žlica brez drsnika). Ta optimalna količina spodbuja aktivno delovanje mlečnokislinskih bakterij, zaradi katerih poteka proces kisanja. Po okusu lahko dodamo sladkor, vendar ni nujna sestavina.
Jesenska agrotehnika zgodnjega zelja: nasveti za sajenje in nego
Strokovnjaki priporočajo temeljito pripravo gredic takoj po spravilu pridelka: dobro zrahljajte zemljo in dodajte humus – približno tri vedra na gredico. S tem izboljšate strukturo tal in povečate njihovo rodovitnost.
Jeseni je zelje še posebej pomembno nahraniti. Najboljša so kompleksna gnojila z uravnoteženim razmerjem dušika, fosforja in kalija.
Jesensko sajenje zgodnjega zelja ni le način za popestritev prehrane, temveč tudi racionalen pristop za tiste, ki želijo učinkovito izkoristiti vsak meter zelenjavnega vrta.
Oglejte si videoposnetek – popolno kislo zelje:
Kislo zelje je izdelek, ki si zasluži največjo pohvalo. Gre za naravni fermentirani izdelek, ki zaradi vsebnosti koristnih bakterij ugodno vpliva na zdravje. Zdi se, da tako preprost in koristen izdelek ne more povzročati vprašanj. Vendar pa se v praksi pojavljajo tudi težave z njim.
Pomembno je vedeti, kako pravilno izbrati kislo zelje in kateri znaki kažejo na njegovo kakovost. Prav tako ne pozabite na rok uporabnosti – ta neposredno vpliva na varnost in uporabnost izdelka.
Pred tem je znani kuharski mojster razkril skrivnost, kako kisati zelje. Za pripravo je potrebno nekaj časa, nato pa 2-3 dni vztrajanja in že lahko uživate v popolnem kislem zelju.
Spomnimo, prej je My pisal o receptu za popolno kislo zelje. Mnoge gospodinje menijo, da je kislo zelje težko, vendar bo ta recept lahko spremenil to mnenje.
Preberite si tudi: “Kislo kislo zelje je zelo dobro, saj se je v tem času v Sloveniji že zgodilo:
O viru: “Snidanok z 1+1”
“Snidanok z 1+1” je jutranja oddaja televizijskega kanala 1+1, ki jo pripravlja družba 1+1 Media. Oddaja traja tri ure in je najdaljša jutranja oddaja v živo v Ukrajini. “Snidanok z 1+1” prinaša novice, zabavo, koristne nasvete in intervjuje z zanimivimi gosti v etru. Program vsebuje več jutranjih izdaj TSN, navaja Wikipedija.
“Snidanok z 1+1” ima lasten glasbeni studio, zato je v oddaji na sporedu glasba v živo. Na kanal “Snidanku z 1+1” na YouTubu je naročenih več kot 500.000 uporabnikov.
Če opazite napako, označite potrebno besedilo in pritisnite Ctrl+Enter ter o tem obvestite uredništvo.
