Zakaj nas prav čebula spravi v jok: kako nastane solzivec, kaj se zgodi z očmi in katere metode nas rešijo pred solzami.
Povezava kopirana
Zakaj jokamo čebulo / Kolaž: My, posnetki zaslona
Kaj boste izvedeli:
- Zakaj jokamo med sekljanjem čebule
- Kako plin vpliva na oči
- Kaj storiti, če je čebula že prišla v oči
Zakaj rezanje čebule vedno spremljajo solze? Izkazalo se je, da ne gre za našo občutljivost, temveč za pameten kemični mehanizem, ki ga je rastlina ustvarila za samoobrambo. Odgovorni urednik vam bo to podrobno povedal.
Zakaj nas čebula spravlja v jok
Po navedbah kanala 7 zanimivih dejstev se ob rezanju čebule zgodi kemična reakcija, ki za nas ni preveč prijetna. V normalnem stanju je čebula, dokler je še nerazrezana, varna. Ko pa jo razrežemo, se snovi, ki so bile prej ločene druga od druge, začnejo mešati.
Celice čebule vsebujejo aminokisline, ki vsebujejo žveplo, in encim alinazo. Dokler je lupina nepoškodovana, se ne dotikajo. Ko pa jih narežemo, celične stene popokajo in encim reagira z aminokislinami. Pri tej reakciji nastane več produktov, od katerih je najpomembnejši propantial-S-oksid (hlapna plinasta snov, ki jo pogosto imenujemo preprosto “čebulni solzivec”).
Kako plin vpliva na oči
Ko se plin dvigne v zrak in doseže očesno sluznico, takoj reagira z vlago na površini očesa. Nastane šibka raztopina žveplove kisline, ki draži živčne končiče v očesu. Možgani prejmejo signal o nevarnosti in dajo ukaz za sproščanje več solz.
Na ta način poskuša telo odplakniti dražilno snov s površine očesa. To je naravni obrambni mehanizem: oči odplaknejo nevarne molekule. Čebulne solze uvrščamo med refleksne solze. Razlikujejo se od čustvenih solz, ki nastanejo zaradi doživetij, ali od bazalnih solz, ki stalno vlažijo oči.
Zakaj čebula povzroča učinek solzenja
Tu se je vredno spomniti na evolucijo. Čebula je razvila svoj način obrambe pred prehranjevanjem. Spojine, ki vsebujejo žveplo, odganjajo žuželke in živali, ker so neprijetnega okusa in dražijo sluznico. Za človeka to ni smrtno nevarno, je pa zelo neprijetno. Zaradi teh spojin ima čebula značilen oster vonj in okus.
Zakaj različne sorte čebule različno “jokajo”
- Bela in rumena čebula vsebuje največ razdiralnih snovi, zato jo je najtežje rezati.
- Rdeča in vijolična čebula ima manj dražilnih snovi, vendar se vam zaradi nje lahko solzijo oči.
- Sladke sorte ali mlada čebula so skoraj brez solz, zato se najpogosteje uporabljajo v solatah.
Količina dražilne snovi je odvisna tudi od zemlje, v kateri je čebula rasla. Bolj ko je zemlja bogata z žveplom, močnejši je učinek razdraženja.
Videoposnetek o tem, zakaj nas čebula spravlja v jok, si lahko ogledate tukaj:
Kako se izogniti joku zaradi čebule
Skrivnost je v tem, da zmanjšate količino plinov ali preprečite, da bi prišli do oči:
- Oster nož. Tupi nož raztrga celice in povzroči več sokov in dražljajev, medtem ko oster nož reže gladko in zmanjša reakcijo.
- Hlad. Če čebulo za nekaj minut postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, se bo hitrost kemijskih reakcij zmanjšala in plin se bo počasneje sproščal.
- Izpostavljenost zraku ali prezračevanje. Če čebulo režete v bližini ventilatorja ali pod ventilatorjem, nekatere spojine ne bodo imele časa priti v oči.
- Očala. Zaščitna ali celo plavalna očala preprečujejo dostop plina do oči.
- Rezanje v vodi. Če čebulo potopite v skledo z vodo in jo tam narežete, dražljaji ne bodo imeli časa izhlapeti. Edina stvar je, da ta metoda ni zelo priročna.
Kaj storiti, če vas zaradi čebule pečejo oči
Izperite s hladno vodo – tako boste odplaknili ostanke in zmanjšali pekoč občutek.
Za pomiritev razdraženega mesta nanesite hladen obkladek.
Uporabite kapljice za oči – vrnile vam bodo ugodje.
Preizkusite ljudsko metodo – rezine kumare. Ne zdravijo, vendar hladijo in pomirjajo.
Morda vas bo zanimalo:
O viru: 7 zanimivih dejstev
Kanal YouTube “7 zanimivih dejstev” je ustvarjen za tiste, ki radi spoznavajo svet na zanimiv in enostaven način. Vsebuje videoposnetke o malo znanih dejstvih iz zgodovine, znanosti, kulture in narave, ki so predstavljeni v ukrajinščini. Avtor objavlja celotne izdaje in kratke videoposnetke z najbolj zanimivimi dejstvi. Kanal pomaga pri vsakodnevnem učenju novih stvari v dostopni in zabavni predstavitvi.
Če opazite napako, označite potrebno besedilo in pritisnite Ctrl+Enter ter o tem obvestite uredništvo.
