Povedali vam bomo, katere kozarce za konzervirano hrano je mogoče obrniti na glavo in katerih ne.
Kozarcev z vijačnimi pokrovčki ne smemo obrniti na glavo / foto depositphotos.com
Številni naši občané za zimo delajo konzerve, iz katerih pripravljajo solate, marmelade, kompote, vloženo, vloženo zelenjavo ter mesne in ribje konzerve.
V ta namen se uporabljajo različne vrste pokrovov. Po vijačenju se kozarci običajno obrnejo z glavo navzdol. Vendar pa to pri nekaterih kozarcih nikakor ni dovoljeno.
Ugotovili smo, ali je konzervirano hrano res treba obrniti na glavo.
Zakaj je treba kozarce obrniti, ko jih privijete navzgor
Izkušene gospodinje obračajo le tiste kozarce, ki so zaprti s posebnim ključem. Uporabljajo pokrove s tesnilnim gumijastim trakom.
Posebnost takšnega konzerviranja je, da lahko zrak zaradi tople vsebine kozarca začne močno pritiskati na pokrov. Če kozarec obrnemo, se ta pritisk zmanjša in vsebina se enakomerno ohladi. Tako se pokrov med postopkom ne deformira.
Poleg tega se to šteje kot dodatna sterilizacija, saj vroča solata, marmelada ali kompot sprva prekrije le del kozarca, po obračanju pa preostalo površino.
Nato pločevinko zavijemo in pustimo, da se ohladi. To traja približno tri ali štiri dni. Nato “zvitke” obrnemo in jih shranimo.Neizkušene gospodinje se pogosto sprašujejo, ali je mogoče, da kozarcev pri konzerviranju ne obračamo. Izkaže se, da – da. to je pomembno pravilo, kadar uporabljamo vijačne pokrovčke.
Zakaj kozarcev z navojnimi pokrovčki ne smete obrniti navzdol
Vijačni pokrovčki (znani tudi kot twist-off pokrovčki) so v zadnjih letih vse bolj priljubljeni, saj zanje ni potreben ključ. Z njimi lahko tesno zaprete kozarec in preprečite dostop zraka v notranjost. Čeprav proizvajalci pogosto navajajo, da konzervirane hrane s temi pokrovi ni mogoče obrniti na glavo, vsi ne preberejo navodil na etiketi.
Preberi tudi: “V primeru, da je v času, ko je bila vrečke zaprte, v njih shranjena pijača, je bilo treba vzeti v poštev, da je bila vrečke zaprta:
Razlog je v polimerni prevleki pokrova. Po vijačenju se razširi in hermetično zapre kozarec. Ko se pokrovček ohladi, v njem nastane vakuum. Zaradi tega se pri odpiranju kozarca s pokrovom Twist-off sliši tihi pok.
Če pločevinko obrnemo navzdol, se lahko poškoduje polimerna prevleka in poveča se nevarnost “eksplozije”. V notranjosti pride do prevelikega tlaka.
Ko se enkrat spomnite, ali lahko obrnete kozarce z navojnimi pokrovčki, boste pozabili na dejstvo, da lahko konzervirana hrana “eksplodira”.
