Tako bučke kot kumare vsebujejo veliko vode.
Obe zelenjavi imata svoje prednosti / My Collage, foto: depositphotos.com
Bučke (courgette) in kumare spadajo v isto družino rastlin in imajo veliko skupnih lastnosti. Obe sta poletni zelenjavi, bogati z antioksidanti, vlakninami in kalijem. Kumare običajno uživamo surove ali vložene, medtem ko bučke pogosto kuhamo. Obe zelenjavi sta primerni za zdravo prehrano. Katera od teh vrtnin bo telesu bolj koristila, nam v članku za verywellhealth.com povedo strokovnjaki za prehrano.
Kumare vsebujejo nekoliko več vlage
Medtem ko je v bučkah 94 % vode, je v kumarah nekoliko več, saj je v njih 96 % vode.
Po besedah certificirane strokovnjakinje za prehrano Sherry Gray je vsebnost vode v kumarah podobna vsebnosti vode v lubenici. Ker pa kumare običajno uživamo surove, ohranijo vsebnost vode, medtem ko jo kuhanje bučk lahko zmanjša.
Bučke vsebujejo več vlaknin
Tako kumare kot bučke vsebujejo veliko vlaknin, ki pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi in preprečujejo zaprtje. Vendar ima bučka nekoliko več vlaknin kot kumare: 100 gramov surove bučke vsebuje 0,8 grama vlaknin, medtem ko enaka količina surove kumare vsebuje 0,5 grama.
“Največ vlaknin je v lupini bučke ali kumare. Zato je bolje jesti samo olupek,” je dejal Gray.
Primerjava po vsebnosti hranil
Poleg vlaknin bučke vsebujejo več kalija, magnezija, folne kisline ter vitaminov A, C in E.
“Bučke so dejansko bolj hranljive. Ima več vitaminov in mineralov kot kumara,” je dejal Gray.
Vendar je za vitamin K bolje izbrati kumarico kot bučko, je dodala.
Večina odraslih potrebuje 90 do 120 mikrogramov vitamina K dnevno za vzdrževanje strjevanja krvi in krepitev kosti. Skodelica olupljene kumare vsebuje 9,6 mikrograma, medtem ko enaka količina neolupljene bučke vsebuje 5,3 mikrograma.
Bučke so bolj vsestranske pri kuhanju
Večina ljudi jé kumare surove ali vložene, bučke pa lahko pečemo na žaru, ocvremo, dodamo v mesne kroglice, jih uporabimo kot rezance ali dodamo v pecivo.
Kumare lahko v plastični vrečki v hladilniku hranite en teden, neoprane bučke pa do dva tedna. Grey je opozoril, da jih zaradi visoke vsebnosti vode ne smemo zamrzniti. Ko jih odmrznete, bodo imele kašasto strukturo.
Sklepi
Tako bučke kot kumare so lahko del zdrave prehrane. Uživanje različnih vrst zelenjave telesu zagotavlja različne hranilne snovi. Nekatere študije kažejo, da uživanje 30 različnih rastlin vsak teden pomaga ohranjati raznoliko črevesno mikrofloro.
Pred tem je My delil preprost recept za bučkine ocvrtke ameriškega igralca in kuharja Stanleyja Tuccija.
