Po mnenju strokovnjakov je takšne ribe enostavno jesti, saj so običajno že mehke.
Vendar so strokovnjaki za prehrano opozorili, da uživanje kosti takšnih rib ni varno za vsakogar / foto pxhere
Konzervirane ribe se uporabljajo v različnih jedeh, od kosov mesa do testenin in drugih izdelkov. Vendar pa se pojavlja vprašanje, ali je uživanje kosti teh dobrot varno. Strokovnjaki za prehrano so nam zato povedali, kako varno je uživanje kosti ribjih konzerv.
Ali so te kosti varne?
Običajno se takšne ribe konzervirajo pri visoki temperaturi in tlaku, kar zmehča kosti do te mere, da jih je lahko žvečiti in prebavljati.
“Ta postopek razgradi strukturo kalcija, zaradi česar postanejo kosti mehke in varne za uživanje,” je zagotovila registrirana dietetičarka Rima Kleiner.
Obenem pa obstajajo tudi izjeme.
“Celotnih konzerviranih kosti ne priporočam ljudem, ki imajo težave s požiranjem po obsevanju, nenadzorovani GERB (gastroezofagealna refluksna bolezen – My) ali otrokom, mlajšim od 3 let. Strankam pogosto svetujem, naj sardine ali lososa pred zaužitjem namažejo z limoninim sokom, da še dodatno razgradijo preostalo strukturo,” je povedala registrirana dietetičarka Louise Mason.
Tudi če imate težave s prebavnimi motnjami, se je najbolje izogibati kostem takšnih rib.
Ali so te kosti zdrave?
Ribje konzerve so eden najučinkovitejših virov biološko dostopnega kalcija, zagotavlja Mason. Konzerve vsebujejo tudi bor, element v sledovih, ki je pomemben za presnovo estrogena in ohranjanje kostne mase.
“Strankam svetujem, naj jo (ribje konzerve – My) uživajo dva- do štirikrat na teden, izmenično s sardine, divjega lososa in sardele, da bi si tako popestrile vnos mikrohranil in zmanjšale vpliv težkih kovin,” je opozorila nutricionistka.Znanstveniki so v eni od raziskav ugotovili, da lahko ljudje, ki jedo konzervirane ribe, živijo dlje kot tisti, ki jih ne jedo.
V drugi študiji so znanstveniki ugotovili, da je uživanje konzerviranih sardin bolj učinkovito za zdravje in dolgoživost kot jemanje dodatkov ribjega olja. Poleg tega s takšnimi ribami ljudje dobijo več omega-3.
Kako jesti konzervirane ribe
Ribe v pločevinkah niso le cenovno dostopne, temveč tudi enostavne za pripravo in bogate z beljakovinami.
“Poleg tega so morski sadeži v pločevinkah okusne, s hranili bogate beljakovine, ki so kot nalašč za prigrizek naravnost iz pločevinke ali za dodajanje solatam, testeninam in picam,” je zagotovil Kleiner.
Strokovnjak za prehrano svetuje, da jih zmešate v omako ali kombinirate s krekerji in toastom.
Drugi nasveti nutricionistke
Pred tem so strokovnjaki za prehrano našteli 9 pijač, ki lahko izboljšajo zdravje vašega črevesja. Po njihovem mnenju so bili na tem seznamu kefir, kombuča, sok rdeče pese, sok, slivov sok, ingverjev čaj, napitek iz jabolčnega kisa, metin čaj in latte s kurkumo.
Strokovnjak za prehrano je navedel tudi 8 prigrizkov, s katerimi se boste v 30 dneh znebili trebušne maščobe. Ta živila so bila zlasti grški jogurt z jagodičevjem, rezine jabolka z mandljevim maslom, humus s surovo zelenjavo, skuta s cimetom, kuhana jajca, majhna pest mešanih oreščkov, popcorn in edamame.
