Strokovnjak za prehrano je poimenoval seznam zelenjave, ki je ni treba kuhati, dušiti in cvreti.
Številne vrste zelenjave je bolje, da niso toplotno obdelane / kolaž My, foto pixabay.com
Zelenjavo jedo prav vsi – tudi ljudje, ki ne marajo brokolija, zagotovo posežejo po krompirju ali korenju. In kljub temu da smo večino zelenjave navsezadnje vajeni toplotne obdelave, nekaterih med njimi ni treba kuhati. Preverite, katero zelenjavo je najbolj zdravo jesti surovo.
Katero zelenjavo lahko jemo surovo – seznam
Po podatkih Ameriškega združenja za srce lahko z rednim uživanjem surove zelenjave preprečite tveganje za kronične bolezni in se izognete težavam s srcem. Še en prijeten bonus je, da vam surova zelenjava ne bo vzela veliko časa pri kuhanju prav zato, ker je ni treba kuhati.
Česen
Stacey Woodson, magistrica znanosti, certificirana in licencirana strokovnjakinja za prehrano, pravi, da lahko redno uživanje surovega česna hitro normalizira raven holesterola, stabilizira krvni sladkor in krvni tlak. Po besedah nutricionistke česna ne smete zdrobiti ali sesekljati, temveč ga morate grizljati ali jesti narezanega.
Brokoli
Če se kakšna zelenjava lahko uživa le surova, je to brokoli. Takšna različica uživanja je veliko boljša in bolj zdrava. Zelena zelenjava samozavestno zaseda prvo mesto na lestvici izdelkov, ki pomagajo pri preprečevanju bolezni. Če boste stalno jedli brokoli, boste pozabili na težave s kostmi, črevesjem in srcem.
Lisa Andrews, magistrica znanosti in certificirana strokovnjakinja za prehrano, pravi, da brokoli med toplotno obdelavo izgubi velik del svojih zdravilnih učinkov, čeprav ne vseh, vendar zakaj bi se ogrožali, če se temu lahko izognete.
Rdeča pesa
Juliana Crimi, nutricionistka in magistrica znanosti, navaja, da je rdečo peso mogoče in treba jesti surovo. Betalaini, ki jih najdemo v surovi zelenjavi, se pri segrevanju uničijo, vendar so prav oni tisti, ki pomagajo ustaviti vnetja v telesu. Nitrati v pesi znižujejo krvni tlak, kar je zelo pomembno za ljudi, ki dobesedno živijo s tonometrom pod blazino.
Ohrovt in zelje
Še ena zelenjava iz družine križnic, ki jo je treba uživati brez toplotne obdelave. Da bi se izognili težavam s trebušno slinavko, morate pojesti vsaj eno in pol porcije ohrovta na teden. Strokovnjaki za prehrano svetujejo, da zelenjavo zmehčate s solatnim prelivom, če je za vas preveč trdega okusa.
Preberite tudi:
Paprika
Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo vsebuje ena paprika 2-krat več vitamina C kot ena pomaranča in 20 % dnevne vrednosti folne kisline. To pomeni, da je treba zelenjavo uživati surovo, saj se koncentracija koristnih snovi pri kuhanju zmanjša.
