Popolnoma vse sestavine za preliv že imate.
Boršč preliv se pripravi zelo hitro / My kolaž, foto depositphotos.com, posnetek zaslona YouTube
Boršč po ukrajinsko za zimo je nekaj, kar ima v shrambi vsaka samosvoja gostiteljica. Veliko lažje je pripraviti pripravo poleti, ko je na voljo sezonska zelenjava, kot pa pozimi kupiti vse in kuhati iz nič.
Boršč za zimo klasično
Ta priprava za prvo jed je zelo okusna, pripravljena je hitro in enostavno, pozimi pa bo olajšala pripravo boršča.
Sestavine:
- Kilogram paradižnika, čebula, zelje, rdeča pesa;
- dva kilograma korenja;
- dve žlici in pol soli;
- pol skodelice sladkorja;
- skodelica rastlinskega olja.
- tretjina skodelice 9-odstotnega kisa.
Boršč preliv pripravimo zelo hitro – paradižnik in čebulo narežemo na rezine, zelje nasekljamo. Naribajte korenje in rdečo peso. Vso zelenjavo, razen pese, dajte v ponev, dodajte sol, sladkor in olje. Premešajte in zavrite. Počakajte 10 minut, da se masa razkuha, nato dodajte rdečo peso in kis ter kuhajte še 7 minut. Razporedite v sterilizirane kozarce in zavijte. Vse – preliv za zimski boršč z zeljem in rdečo peso je pripravljeno.
Boršč preliv za zimo – preprost recept s poprom
Druga različica preliva je čudovit aromatičen pripravek s papriko, origanom in črnim poprom.
Sestavine za 24-litrski lonec:
- Tri kilograme in pol rdeče pese;
- dva kilograma korenja;
- kilogram in pol paprike;
- tri kilograme paradižnika;
- dva kilograma čebule;
- trije kozarci sončničnega olja po eno unčo;
- čajna žlička citronske kisline;
- pet žlic soli;
- štiri žlice sladkorja;
- dvajset zrnc začimbnega korena;
- čajna žlička graha črnega popra;
- šest lovorjevih listov;
- kozarec vode;
- sto petdeset mililitrov 9-odstotnega kisa.
Naribajte rdečo peso in korenje, papriko narežite na slamico. Paradižniku odstranite lupino in ga poljubno narežite, čebulo narežite kot običajno za boršč. Čebulo dajte v globoko ponev ali lonec in jo na rastlinskem olju 10-15 minut pražite do zlate barve. Čebulo prestavimo v veliko posodo, na isto mesto damo vso ostalo zelenjavo, prilijemo olje in prilijemo citronsko kislino. Če je zelenjava suha, lahko dodate kozarec vode, vendar to ni potrebno.
Preberi tudi: “V primeru, da je zelenjava v zelenjavi, ki je v celoti pripravljena za uporabo, je potrebno, da je v njej veliko zelenjave:
Ponev postavite na kuhalnik, vključite najnižjo temperaturo in segrevajte, dokler se ne pojavi sok. Nato povečajte temperaturo in zavrite. Ko zavre, znova zmanjšajte temperaturo in med mešanjem kuhajte 15 minut. Solite, dodajte sladkor, origano in črni poper. Premešamo in pokrijemo s pokrovom. Počakajte, da ponovno zavre, nato pa na nizki temperaturi kuhajte 45 minut. Mešajte, da se zelenjava ne zažge. Na koncu prilijte kis, dodajte lovorov list, premešajte in počakajte, da zavre. Vrelo maso prelijte v sterilizirane kozarce in jih pokrijte s pokrovčki.
